Nuestra Historia

Somos Kathy y Felipe, fundadores de La Chincol, un proyecto nacido de la curiosidad por el mundo de las bebidas fermentadas y del deseo de crear productos auténticos, elaborados con respeto por la naturaleza y los procesos tradicionales.

Nos inspiramos en el ave que habita los campos de Chile, símbolo de resiliencia y conexión con el territorio. Desde nuestros inicios hemos elaborado kombucha y otras bebidas fermentadas de manera tradicional y a pequeña escala, respetando los tiempos naturales de cada fermentación para obtener bebidas vivas, complejas y llenas de sabor.

La naturaleza es parte fundamental de nuestra identidad. Las infusiones que utilizamos provienen de hierbas medicinales cultivadas bajo principios agroecológicos por pequeños productores, compartiendo la misma filosofía que guía nuestro trabajo: respeto por la tierra, producción consciente y valoración de los ingredientes en su origen.

Nuestra principal elaboración es la kombucha artesanal, pero nuestra pasión por los fermentos nos ha llevado a desarrollar nuevas propuestas como nuestra Ginger, una bebida fermentada a base de jengibre, y la Ginger-Bucha, una combinación única que une lo mejor de la ginger y la kombucha.

Hoy seguimos creciendo desde la localidad de Chincolco en Petorca, compartiendo la riqueza de las bebidas fermentadas y convencidos de que los mejores sabores nacen cuando la naturaleza, el tiempo y las personas trabajan en armonía.